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Natural Loin of Smoked Cod

logo carpier ahumados
Carpier Smoked Cod :: Natural Loin Smoked Cod

Features

Wild cod over 8 Kgs.
From Iceland, Norway and Denmark

Ingredients

Fresh cod
Salt
Sugar
Black pepper
Virgin olive oil
Natural smoke
No preservatives or artificial coloring

Preparation

The pieces arrive fresh, whole and without the guts with the aim of controlling their quality. After releasing, loin to loin, the bones, we begin its dehydration, always depending of its weight, and start the process of caramelization , until a balanced curing.
This process is done after a light smoking (about 60 minutes) and resting under a controlled temperature of 1 to 3 º C.

Presentation

The loin (top of the slab without tail and head) without skin.
Approximate weight of 1 Kg.
It is presented in individual box.
Vacuum packaging.

Recommendations to use

We recommend eating it up in thin slices or in dices and at room temperature.
Conservation between 1º and 3º C
Expiration: 25 days
 
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